RUPESTRE DE ALPERA SAUVIGNON BLANC:
Procedencia: España
Vino elaborado a partir de la variedad de uva Sauvignon Blanc (100%) en vendimia mecanizada y nocturna para que la uva llegue lo más fría posible a la bodega, evitando la luz y las altas temperaturas. La temperatura de fermentación se encuentra en torno a los 13 ºC para lograr una mayor cantidad de aromas.
Al finalizar la fermentación el vino permaneció con sus lías durante tres meses, moviendo éstas todas las semanas para lograr un vino más sedoso y estructurado, aumentando su persistencia en boca. El proceso se concluye con una ligera clarificación y estabilización.
Es un vino entrada dulce, fresco y equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con un acentuado carácter frutal, ideal para acompañar arroces, mariscos y pescados poco grasos.
Recomendamos consumirlo en los dos años posteriores a su cosecha, con una temperatura de servicio de 8ºC.
RUPESTRE DE ALPERA ROBLE GARNACHA TINTORERA:
- Botella 750 ml
- Cosecha:2018
- Procedencia: España
- Denominación de origen: Almansa.
- Sub-zona: Paraje del “Reviejo y La Estación”
- Variedad de uva: Garnacha Tintorera (100%)
Reconocimiento:
GANADOR DE LA MEDALLA DE ORO EN EL EXPOVINO WONG 2019.
Notas de cata:
BOUQUET: En nariz hemos respeto la fruta de la Garnacha Tintorera, con recuerdos
a frutos rojos silvestres, grosella y moras negras, mezclados con un fondo ahumado y torrefacto proveniente del alto tostado de las barricas de roble francés.
BOCA: De entrada dulce, el equilibrio entre acidez y tanicidad acentúa su persistencia, la fuerza de la Garnacha Tintorera es patente y su final torrefacto hacen un vino largo, la sensación final es un complejo recuerdo de frutas rojas del bosque mezclado con toques de vainilla, café y tabaco.
MARIDAJE Y CONSUMO: Ideal para acompañar, carnes de vacuno, caza y quesos fuertes curados. Las proteínas de la carne y los taninos del vino hacen una perfecta sinergia dentro de la boca.
TEMPERATURA Y CONSUMO ÓPTIMO: Recomendamos consumir este vino roble en los cinco años posteriores a su cosecha siendo la temperatura de servicio óptimo de 15oC.